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解説：上 厳島は、京都府の天の橋立、宮城県の松島と並んで日本三景と称され、図中の解説にもこのことを記しているが、いつから日本三景といい始めたか、正確な起原は不明である。橋立と松島は平安初期から名所になっていたようで、これに平安末に創建された厳島が加わったことになるが、三景の称は近世以後とされる。朱塗りの欄桿や鹿と猿は、この図に描かれるように有名であったが、鹿はこの神社の神使として飼われたものであり、猿は野猿が参詣客に馴れたものであろう。 厳島神社では、正月4日に楊枝献上という神事があり、1年分の白箸をワラ縄で結び連ねたものを祝師が奉納した。本図の題名にもなっている楊枝店は、恐らくこの神事に起因したものであろうか。但し、神事では白箸であったものを、五色に染めて土産物にしたようである。これについて『芸藩通志』（巻16）には、″楊柳・楊櫨・釣樟根の類にて作り、五色に染め、金銀泥にて蒔絵をかき″と説明し、古来からの島の名物として参詣人が必ず土産にしたと記している。現在では、宮島といえば″しゃもじ″が有名になっている。 下 牡蛎（かき）の養殖は中国やヨーロッパで、古くから行われていたといい、日本でも小規模な形では養殖していたと推定される。しかし、近世になっても播州、紀州、三州、武州などでは天然ものを扱っており、養殖牡蛎といえば安芸国（広島県）であった。その始源は、慶長期から元禄・享保期まで諸種の伝承があって、いずれとも確定し難い（『広島県史 近世1』Ｐ．639）。ただし、寛文期には、すでに定着していたと考えられている。養殖法について、図中の説明では、干潮の時に砂上に竹林の垣（ヒビ）を建て、これについた小蛎をとって、いけすの砂中に蓄養して3年目で出荷するとしているが、ヒビの建て方にも地域差があって一様ではなかった。このヒビには、牡蛎のほかにも海苔が付着して、これを収穫して広島海苔として名声があったと、『日本山海名産図会』（巻三）は記している。本図は、同書の挿画をそのまま借用している。広島湾一帯で養殖された牡蛎は、主に大坂へ出荷されたが、大坂市場を確保するための努力が、広島の牡蛎養殖を成功させたといわれており、養殖事業が流通市場と深く関係していることは、近世においても決定的な要因であった。 ≪「大日本物産図会」≫ の解説はNo.20を参照。
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